韓国グルメ・食文化

韓国各地のキムチ

韓国を代表する食べ物であるキムチ、日本でもおなじみですよね。

本場にはどんな種類の気向きがあるのでしょうか?

奥が深いキムチ作り

【キムチを手作り!】

最近では、自分で作る人も増えてきています。

実は私も作ってみましたが、失敗に終わりました。何が悪かったのか・・・

実は第一段階から失敗。白菜を塩に漬けるところから、すでに失敗していました。

【キムチ作りのポイント】

分量はレシピを見て作ったので、問題なかったのですが、漬ける時間や白菜の品質状態を見極めなければならなかったのです。

白菜の水分が多いのかなど、この段階が1番重要だということを思い知った日となりました。

ちなみに、とてもしょっぱくなってしまい、チゲやキムチチャーハンとして食べました。

キムチ作りは奥が深いですね。

地域別キムチ

では、早速地域別でみる代表的キムチをご紹介していきましょう。

ソウル 배추김치(白菜キムチ)

全羅道 가지김치(茄子キムチ)

京畿道 총각김치(小大根キムチ)

黄海道 호박지(熟したかぼちゃキムチ)

忠清道 나박김치(大根と白菜キムチ)

平安道 백김치(白キムチ・唐辛子を入れない白菜キムチ)

慶尚道 깻잎김치(ごまの葉キムチ)

咸鏡道 콩나물김치(もやしキムチ)

江原道 해물김치(海鮮キムチ)

済州島 나박김치/해물김치

本当に色々なキムチがありますね。

今日は地域別代表的キムチでしたが、次回は他のキムチもご紹介したいと思います。

会話

: 철수야 , 넌 어느 김치를 좋아해?

チョルス~どのキムチが好き?

: 내가 가장 좋아하는 김치는 총각김치!!!

僕は小大根キムチが大好き!

今回の韓国語での表現は、覚えられましたか?(韓国語を150%活用するために)

口に出して何度も読んでみると、脳にしっかり染み込むから覚えられますよ。

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